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蜂蜜天然蜂蜜竟是白糖兑水:蜂蜜真假识别方法

发布日期:2015-11-29

蜂蜜天然蜂蜜竟是白糖兑水:蜂蜜真假识别方法

  蜂蜜因气味芳香可口,且有较高的保健、美容、排毒、养胃等诸多营养和保健价值,一直是消费者青睐的滋补、益寿之佳品。但记者调查发现,部分不良小贩看中了蜂蜜的商机,为牟取暴利,竟用白糖兑水等方式欺瞒消费者。

市民反映

贪便宜买到假蜂蜜

  家住观澜街道的赵先生来电向本报反映称,前天,他在观澜汽车站附近碰见一个小贩正在路边叫卖蜂蜜,那小贩向围观的市民宣称,自己所售的蜂蜜都是绿色纯天然的,保证原汁原味,多食用还可以强身健体。在小贩不停游说下,赵先生不由心动,掏钱买了一瓶。回家打开后,赵先生发现所买的蜂蜜里面竟然有悬浮物,往外倒时蜂蜜呈水滴状,而不像原先在大超市买的蜂蜜那样黏稠。闻起来也没有蜂蜜的花香味,他才发现被骗了。

记者调查

“野生”蜂蜜热销街头

  记者昨天下午来到观澜大道了解情况。在离观澜汽车站不远的地方,记者看到一个卖蜂蜜的小贩。在他面前的地上摆放了一个红色的水桶,在桶表面还写有“蜂蜜”两个字,旁边的饮料瓶里还装着2瓶称过重量的蜂蜜。在水桶后面的编织袋里放有一些金黄色的、呈蜂窝状的固体块。摊主见记者驻足观看,马上停下了手里正在玩的手机,热情地招揽生意:“这些都是正宗的纯天然、原生态野生蜂蜜,香甜有营养!”说着,他捧起固体块在记者面前晃来晃去,上面好像还有汁液在流动。在随后的聊天中,记者得知,这种散装的蜂蜜,装好一饮料瓶刚好是0.5公斤卖20多元。

  随后记者又来到观澜公园附近的人行道上,在这里同样有小贩打着“纯天然”的旗号,向过往的市民低价兜售蜂蜜。女摊主面前铺着一个塑料袋,袋子上摆着大小不等的3块米黄色固体块,呈蓬松多孔状,下面还散落着一些片状类似蜂巢的东西。有市民买时,摊主便用刀把它切开,转眼间就卖了一大半。

专家释疑

  街头蜂蜜多为假,其中加了添加剂,记者在采访时发现,近来在关外的街头巷尾出现了不少卖蜂蜜的小摊,他们都打着“纯天然”的旗号进行兜售,从表面看,这些蜂蜜无论在色泽上还是在甜度上,好像并没有什么问题。

  那么街头售卖的蜂蜜是真的吗?如果是假的又是怎么做成的呢?带着这些疑问,记者找到了养蜂人士张先生。在得知记者的来意后,张先生肯定地告诉记者,街头小贩低价兜售的“天然蜂蜜”掺假现象非常严重,有的就是直接用白糖加水进行熬制而成的。接着张先生向记者曝光最常用的假蜂蜜制作过程:假蜂蜜的整个熬制过程需要3个小时左右。首先要按照一定比例,将白糖和水一起用小火熬制,然后在熬制过程中加一些柠檬酸等碱性物质。熬制冷却后,再在“蜂蜜” 上涂上采集来的青苔,再撒上蜂包碎片,最后加上其他香料就会有不同的口味,这样熬制出来的“天然蜂蜜”不论是从色泽或甜度上都可以假乱真。不过现在还出现了更高明的假蜂蜜制作方法:不法小贩用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆,因为果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样,通过添加香精后,常人根本无法区分。这些假蜂蜜的成本每0.5公斤不足5元钱,有些商贩利用多数消费者爱贪便宜的心态,以超低价格进行牟利。

明矾食用过量或致骨质疏松贫血

  “食用明矾、白糖等勾兑的假蜂蜜对身体健康影响非常大。”昨日上午,汉台区食药监局副局长杨建生说,明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收,有可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症发生。经常吃含有明矾的产品,其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾累积,在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统,降低抗氧化酶的活性,影响大脑导致记忆力减退,另外还有可能造成不孕不育等,对儿童青少年发育的影响也很大。

  一位多年从事食品犯罪侦查的人员称,添加明矾可以增加黏稠度,使假蜂蜜外观看上去更像真蜂蜜。为了使颜色更加美观,制假者会加入酱油着色,辅之以香精或者蛋白粉,增加假蜂蜜的香味。以汉中常见的油菜花蜜为例,因为颜色浅,味道淡,制假者根据这个特点,会减少香精和酱油的剂量;目前市场上价格较高的土蜂蜜,颜色深,味道浓,制假者会适当增加香精和酱油的剂量。

  另据了解,这些用糖水勾兑的各种假蜂蜜会对糖尿病人、肥胖病人、心血管病人产生危害。而且食用这些蜂蜜后,消费者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。早在2006年,蜂蜜的国家强制标准就开始实施,新标准增加了蜂蜜的真实性要求,明确规定,凡是有添加物的不能再叫蜂蜜,蜂蜜中也不得添加或混入任何淀粉类、糖类等物质,不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。

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如何鉴别蜂蜜真假

  积安堂蜂蜜马经理提醒消费者,市场上销售的各类蜂蜜中,以散装蜂蜜中掺假最为突出。市民在购买蜂蜜时,可以使用四种简单的方法鉴别其真假:

  一看:真蜂蜜的颜色成分复杂看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,并且气味纯正、自然,假蜂蜜多是色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状,挑起后可见柔性长丝,假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落。

  二闻:积安堂真蜂蜜有淡淡的植物味的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

  三尝:积安堂真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。

  四检验:消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来后将其滴在白纸上,观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜,则白纸上的蜜将是一粒珠子,掺了水的假蜂蜜,滴下后就会向四周扩散积安堂蜂蜜资料引于网络

  结束语:上边介绍的基本上是几个常见的蜂蜜真假辨别的方法,如果你在辨别蜂蜜真假有自己的方法,也可以加微信号:injinan,分享于我们。

  关键词:蜂蜜天然蜂蜜竟是白糖兑水:蜂蜜真假识别方法

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