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积安堂蜂蜜结晶_蜂蜜结晶怎么办,蜂蜜结晶好吗,蜂蜜为什么会结晶

发布日期:2011-02-06

积安堂蜂蜜结晶_蜂蜜结晶怎么办,蜂蜜结晶好吗,蜂蜜为什么会结晶

    有些用户打电话给积安堂蜂蜜,说自己购买的蜂蜜结晶怎么办?那么积安堂蜂蜜结晶好吗?是不是质量有问题,加了白糖蜂蜜结晶呢?如果不是白糖,那积安堂蜂蜜为什么会结晶呢,带着这么多的问题,积安堂给大家一一解释

蜂蜜为什么会结晶

    首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多种营养成分,糖份约占总物质80%,其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%,蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此分离出来的蜂蜜,在较低的温度下(0-14度)放置一段时间,葡萄糖就会逐渐结晶,所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的,这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例,即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1:1 结晶缓慢;当比例为 1:2 时,一般不出现结晶;当比例为1:0.9时,即葡萄糖含量高于果糖含量时,温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2:3 就不容易结晶;枣花约为18:17 结晶的速度则很快,相对洋槐花蜂蜜刚结晶较慢。

蜂蜜结晶好吗

    那么蜂蜜结晶好吗?通过上边蜂蜜为什么会结晶说明,我们知道蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象,其化学成份,营养价值都未发生变化,更不会影响蜂蜜的质量,结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖,其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜,结晶并非影响蜂蜜质量。

蜂蜜结晶怎么办

    有些用户不喜欢蜂蜜结晶,那么蜂蜜结晶怎么办呢?有没有办法化开呢?
      把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活,维生素损失。 其实变成固体的蜂蜜还是可以喝的,这是正常的结晶。

蜂蜜的保存方法:
      1.蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器!蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5~10℃、空气湿度不超过75%的环境下。
      2.蜂蜜应密封保存,取用蜂蜜的工具应洗净擦干,防止水分进入,蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
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