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怎么看蜂蜜有没有过期,真的蜂蜜不会过期几个条件

发布日期:2019-01-16

怎么看蜂蜜有没有过期,真的蜂蜜不会过期几个条件

  前一些时间同仁堂蜂蜜用过期的蜂蜜做原料,加工蜂蜜的事大家都是知道的,网上不是说纯正的蜂蜜不会过期,说保质期可能是长期的,如何保存蜂蜜不会过期变质呢?

保存最早的蜂蜜

  1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜,一点也没有变质,至今还能食用。可见,真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用,没有什么严格保质期。但作为食品上市,根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期,因此,蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

蜂蜜不变质过期的条件

1、跟水份有关系

  一般来说蜂蜜含水量在20%以下的蜂蜜,都是利于保存的,但是毕竟里面还是有水份的。购买到的是1天的水蜂蜜,加上没有保存好,与空气接触了,那么蜂蜜也会被加速变质。而且有一些蜂蜜是在夏季酿制的,夏天雨水多,自然会增加蜂蜜的含水量,这样也会增加变质的风险。

2、跟储存方式有关

  都知道蜂蜜必须要存放于阴凉处,既不能够暴晒,同时也不能放在潮湿的地方。如果你保存不得当都放置过这些地方,就算是再好的蜂蜜,那也会被影响的。除非你的蜂蜜是真空包装的,那样才可以更久保存。只不过一般的土蜂蜜,也就是一个普通的小玻璃瓶而已,密封性并不是很好,很容易会让蜂蜜变质了。

3、假蜂蜜很容易变质

  现在市场上有很多的假蜂蜜售卖,一不注意就买到假蜂蜜了。比如一些勾兑蜜,完全没有天然的蜂蜜,都是人工合成的,这类就是食品了,保质期都不会长的。而掺水蜜、糖水蜜也不利于保存了,一般存放一两年就不建议大家食用的。

蜂蜜不会变质过期的原因

  成熟的积安堂蜂蜜中含有的水分只有10%,是浓度极高的糖溶液,这种溶液内部就会产生极高的渗透压,高渗透压的溶液会吸收细胞体内的水分,这样里面的细菌就很难生存了,所以蜂蜜就不容易变质了。

  还有一点,我们都知道双氧水有杀菌消毒的功效,而蜂蜜内的葡萄糖会和葡萄糖氧化酶起反应,而生成过氧化氢,过氧化氢是什么呢?其实就是双氧水,所以蜂蜜中含有的双氧水会使得蜂蜜不容易变质。

  蜂蜜本来是不会变质的,如果你购买的蜂蜜变质了,要先看是不是质量有问题,如果是过期变质就不推荐再食用了,如果你有更多关于蜂蜜问题,可加微信号:injinan,与我们联系。

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