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单糖和多糖的区别,蜂蜜是什么糖

发布日期:2018-08-23

单糖和多糖的区别,蜂蜜是什么糖

  人生活中总是会吃到甜的东西,这些食物就是糖,你知道是什么是单糖、多糖吗?2者有什么区别呢?

单糖和多糖的区别

  单糖和双糖是两种简单糖,也是碳水化合物的一种形式。与归类为复杂碳水化合物,包含三种以上糖的多糖相比,单糖和双糖只分别包含一种和两种糖。单糖包括葡萄糖(葡萄糖这种单糖形式,也叫做血糖,是身体的首选能量来源),果糖和半乳糖;双糖包括蔗糖,乳糖和麦芽糖,它们是由两种单糖绑定在一起构成的,如葡萄糖和果糖,或葡萄糖与葡萄糖等。

  人体分解单糖较容易,因此比果糖消化和获得能量速度更快。

  多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖,如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖,如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。多糖不是一种纯粹的化学物质,而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水,无甜味,不能形成结晶,无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷,所以可以水解,在水解过程中,往往产生一系列的中间产物,最终完全水解得到单糖。

蜂蜜(单糖)与蔗糖(双、多糖)的区别

  蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖两种单糖,可被人体直接吸收消化;而白糖就是蔗糖,它是双糖,只有分解成葡萄糖和果糖以后才能被有机体吸收。而身体分解双糖的过程加重了机体负担,诱发疾病。

  蜂蜜中不仅含有多种丰富的有益于人体健康的维生素和酶类等活性物质,还含有人体发育生长过程中必不可少的18种氨基酸和20多种矿物元素,以及蛋白质和能够使蜂蜜呈现迷人香味的芳香类物质;而白糖仅仅是双糖,分解后仅能为人体提供部份热量。

  经常食用蜂蜜对口腔保健大有益处,它不会造成儿童中常见的龋齿,并可减少成年人口腔疾病的发生率;而食用白糖后则往往会造成儿童龋齿发病率的急骤上升。

  经常喝牛奶的人如果用白糖作甜味剂,会造成上火便秘等不良现象;而如果煮好牛奶后用积安堂洋槐花蜂蜜作甜味剂,则可润肠去燥,促进身体健康。

  在国外已经有很多的人开始用蜂蜜代替白糖了,如果在喝蜂蜜上有其它的问题,可以加微信号:injinan,与我们分享!

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