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蜂蜜太甜是不是假的_购买的蜂蜜特别甜是真蜜吗

发布日期:2018-08-13

蜂蜜太甜是不是假的_购买的蜂蜜特别甜是真蜜吗

  蜂蜜甜和糖哪个甜,你的第一感觉是不是糖会甜一些,可是有话说“甜如蜜”呢?购买的蜂蜜特别甜是真蜜吗?可以通过蜂蜜甜不甜鉴别蜂蜜真假吗?

蜂蜜太甜是不是假的

  成熟蜂蜜总含糖量(果糖和葡萄糖)85%以上,各种不同的蜂蜜由于各种花的芳香物质的不同因而有味道上的区别,有些蜂蜜感觉清淡,不是很甜,如:洋槐蜜、椴树蜜等,有些蜂蜜感觉味道相对很浓、很甜,如:枣花蜜、百花蜜等,其实它们的含糖量基本相同(对同等级的蜂蜜而言),而每个人口感不一样,所以对甜的感觉度也不相同。

  蜂蜜的平均甜度是白糖的1.3倍。(数据引自《蜂产品深加工技术》一书) 蜂蜜的甜度,取决于蜂蜜中果糖含量的高低。

  蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖,其果糖含量的高低,决定了蜂蜜的甜度。

  而不同品种、不同浓度的蜂蜜,其果糖含量是不同的。因而甜度也不同。

  喜甜的人觉得很好很喜欢,甚至觉得有些蜜不甜,不喜欢甜的人接触很甜的蜜就觉得太甜了,这个与个人口感有直接的关系,千万别因口感判断蜂蜜真假。

  总体来说,蜂蜜要甜于糖才是对的,

  真蜜齁嗓子,但假蜜只是甜。

蜂蜜常见的加工造假方法

1、白糖加水熬制再掺硫酸

  蜂卖家介绍,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,有些不法商家先用白糖加水熬制,再用硫酸将熬制出来的糖浆分解成葡萄糖和果糖,这样熬制出的假蜂蜜成分和真蜂蜜相似,在仪器检测时更容易蒙混过关。

  “硫酸是一种化学试剂,不可出现在食品里,用硫酸来分解糖浆,可能还会分解出一些有害物质,对人体健康十分不利。”

  假蜂蜜是人工转化的过程,其主要成分就是糖,并不具备任何蜂蜜的营养成分。

2、真蜂蜜兑糖浆真假掺半

  为了降低成本,有些不良商家把蜂蜜真假掺半,在真蜂蜜中又加入一部分糖浆,以此滥竽充数,降低成本。

  “纯正的积安堂洋槐花蜂蜜很容易被人体吸收,即使是糖尿病人也可以适量服用,但假蜂蜜则可能会引起人的血糖波动,并造成血糖持续升高,对人体健康造成威胁。”

3、提取或购买糖浆成本比白糖还便宜

  有些不良商家从粮食中提取出高果糖浆来充当蜂蜜,还有人直接从批发市场购买成品的糖浆加工成蜂蜜。

  “糖浆很廉价,比白糖的价格还便宜。假蜂蜜的成本低,售价也低。”

  纯正的成熟蜂蜜是要比白糖甜的,喝完纯正的蜂蜜有一种齁嗓子感觉,你没有这种感觉,可以购买一次积安堂洋槐花蜂蜜试一下,你在喝蜂蜜还有哪些问题,可以加微信号:injinan,与我联系。

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