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去年的蜂蜜今年能吃吗?放了一年多,还五年多的,蜂蜜保质期

发布日期:2018-06-25

去年的蜂蜜今年能吃吗?放了一年多,还五年多的,蜂蜜保质期

  现代社会里,食品很难做到“现做现吃”。任何食品在保存过程中,都会发生一定的变化。当你去购买东西事,可能比较关注保质期,那么去年的蜂蜜今年还能吃吗?我用有关键词:蜂蜜保质期,网上有的说是2年,有的说可以放多年,什么三年,五年,还有十年的,天啊,蜂蜜要成古董了吗?

食品法要求蜂蜜保质期2年

  天然的蜂蜜是没有保质期的,但是蜂蜜经过人为的加工以后,就会出现保质期,这也是我们国家的《食品法》中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期都是在18个月或者2年的原因。

  生产厂家生产出来的蜂蜜不是很纯正。

  如果是农家养的野蜜蜂出的成熟蜂蜜的话,因其浓度高,不存在蜂蜜保质期之说。

  必须指出的是,如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等劣质产品,久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。

  蜂蜜保存宜放在低温避光处,且采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存。

蜂蜜最长保质期

  科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上唯一不会腐败变质的食品。

  据说1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,仍能食用。

  可见,真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用,并无什么严格保质期。

蜂蜜不变质的原因

  食物中蛋白质和水分越丰富,微生物越容易生长,保质期就会短一些;水分含量越低,糖含量越高,渗透压也越高,微生物就难生长繁殖,保质期就会长一些。

  蜂蜜的主要成分是单糖(葡萄糖、果糖),能占到蜂蜜的百分之九十以上,还有百分之十几的水,成熟的积安堂蜂蜜,可以用报纸包起来。

  而糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使得微生物几乎无法生长,就不易变质,可以在一定条件下存放很长的时间。

  所以,蜂蜜由于糖含量高,就相当于有了天然的防腐剂,微生物很难生长繁殖,就会比较耐存放,同时蜂蜜中还有大量抗氧化剂,不需要添加防腐剂也可以存放较长时间。

  如果你购买的是非成熟蜂蜜,为水蜂蜜,那蜂蜜过一些时间就会发酵变质的,最好是密封存放。

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